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核桃是一种美味的食品，现在很多朋友都爱上了核桃油，用这种纯植物油做菜做饭，更香甜可口。最重要的一点是更健康。
每个准妈妈都特别注意孕期营养，盘算着怎么吃才有利于胎儿健康发育。中国营养学会推荐，孕妇膳食中脂肪供能的百分比应为20％—30%，其中饱和脂肪酸供能应该小于10%，单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸供能则分别为10%。还有，多不饱和脂肪酸中欧米伽—6脂肪酸（亚油酸）与欧米伽—3脂肪酸（亚麻酸）的比例为4—6∶1。也就是说，孕妇既要注意膳食脂肪总量的摄入，也要保证脂肪酸的比例适宜。其中， 亚麻酸的摄入更为重要。这是因为，亚麻酸对胎儿的脑部、视网膜、皮肤和肾功能的健全十分重要，长期缺乏亚麻酸会影响注意力和认知发育。从胎儿期26周至出生后两岁，是人体脑部和视网膜发育最为重要的阶段。
由于胎儿的营养是母体供给的，所以孕期的妈妈要特别注意亚麻酸的摄入。亚油酸是人体必需的但又不能在人体自行合成的不饱和脂肪酸，必须在膳食中摄取。亚油酸几乎存在于所有植物油中，而亚麻酸仅存于大豆油、核桃油等少数的油种中。其中，核桃油不但含有亚麻酸和磷脂，并且富含维生素E和叶酸，孕期和哺乳期妈妈可以多吃一些，长吃可以让宝宝变得更加聪明啊！
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